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美國是世界上最早進行大豆分離蛋白(SPI)開發研究和實現工業化生產的國家，20世紀40年代開始研究，50年代就研究出大豆分離蛋白，60年代開始生產，直到70年代其生產技術逐漸趨于完善和成熟。國際分離蛋白市場基本由美國壟斷和控制。另外，日本、德國、巴西等國也在國際市場上占有一定的份額。1998年世界大豆分離蛋白的產量約70萬t，美國就生產約35萬t，占50%。我國70年代開始研究大豆分離蛋白生產及應用技術，80年代初開始生產大豆分離蛋白。我國大豆分離蛋白的生產與發展和食品_丁業，尤其是肉食品(如西式火腿)等的迅速發展、需求量的大增密切相關。至1998年國內大豆蛋白的需求量近3萬t。到目前為止，國內已建成和正在建設的大豆分離蛋白生產企業約26家，總設計能力已近3萬t。但1998年國內廠家合計生產并進入市場的大豆分離蛋白僅約11 000t，近2/3的市場仍被美國保利來國際公司和ADM公司的產品所占據，給國內大豆分離蛋白市場造成嚴重沖擊，給企業帶來很大壓力。