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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)添加劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20137028501461 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/包 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 蛋清粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
雞蛋是人類的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素、礦物質(zhì)及高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋清中含有豐富的蛋白質(zhì)，且具有很強(qiáng)的乳化性和起泡性，此功能特性廣泛應(yīng)用于各類食品工業(yè)中。蛋清蛋白的乳化性和起泡性在香腸、蛋糕、冰淇淋類食品中的應(yīng)用與植物蛋白相比具有更強(qiáng)的發(fā)泡性能，無異味，使用范圍廣等諸多優(yōu)勢(shì)，但在實(shí)際生產(chǎn)加工過程中往往會(huì)受到一些外在因素的影響。目前，蛋清粉是由蛋清經(jīng)過噴霧干燥而成的，是品質(zhì)優(yōu)良的動(dòng)物性蛋白質(zhì)之一，具很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含氨基酸。蛋清粉品名:蛋清粉、雞蛋白粉
蛋清粉英文:yeast glucan
蛋清粉CAS號(hào):有
理化指標(biāo)
水分/(g/100g)≥8.0%
蛋白質(zhì)/(g/100g)≤78%
衛(wèi)生指標(biāo)
菌落總數(shù):≤ 5000 cfu/g
大腸桿菌數(shù):≤ 30 MPN/100g
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌):不得檢出
【蛋清粉】性質(zhì):
蛋清粉顏色和性質(zhì):蛋清粉是由純鮮雞蛋清精制而成的優(yōu)良產(chǎn)品,具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點(diǎn),同時(shí),蛋清粉還具有良好的功能特性。
