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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20137028501461 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/包 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 蛋白粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
蛋清粉的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以添加到配方奶粉中，還可以利用蛋清粉開發(fā)高蛋白飲料，提高飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外由于蛋清粉具有較好的凝膠性、起泡性和乳化性等，通常也將其應(yīng)用于面包、蛋糕、面條、饅頭等面制品中，改善食品感官品質(zhì)的同時(shí)，還能提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在冰淇淋、巧克力粉、餅干的制作中均使用蛋清粉以提高產(chǎn)品的感官品質(zhì)。在火腿腸等肉制品的加工中也會(huì)使用蛋清粉來提高產(chǎn)品的彈性和切片性。在冰糖及糖精加工，以及葡萄酒的加工中，蛋清粉還可用作澄清劑。
