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| 主要用途 | 食品添加劑 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20137148200057 |
| CAS | 57817-89-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
麥芽糖醇由麥芽糖氫化而獲得，是較早應(yīng)用于低熱量甜味劑的糖醇，有兩種個(gè)產(chǎn)品：一為無(wú)色結(jié)晶性產(chǎn)品；二為無(wú)色粘稠狀液體。其他還有麥芽全糖醇粉，系麥芽糖醇噴霧干燥制得，僅水分≤0.1%外，其余指標(biāo)同液體麥芽糖醇。
麥芽糖的半縮醛羥基被還原成羥基，轉(zhuǎn)變成麥芽糖醇，甜度增高，相對(duì)甜度約為蔗糖的0.9倍，味道純正，接近蔗糖，但不被消化，又不被口腔微生物代謝，不會(huì)引起病，為低熱量 [10] 的食品甜味料，特別適于、者食用。麥芽糖醇雖然在國(guó)外應(yīng)用很廣，但在中國(guó)應(yīng)用開(kāi)發(fā)較晚，前期需從國(guó)外進(jìn)口，價(jià)位很高，影響了麥芽糖醇作為功能性甜味劑的開(kāi)發(fā)應(yīng)用。國(guó)內(nèi)已經(jīng)正式投入生產(chǎn)，年產(chǎn)量達(dá)5000噸。國(guó)外主要有意大利、日本、法國(guó)和美國(guó)等國(guó)生產(chǎn)，由于麥芽糖醇獨(dú)特的功能特性，其產(chǎn)品一直都供不應(yīng)求，其中日本在此方面發(fā)展相對(duì)，因此該項(xiàng)目市場(chǎng)前景廣闊。
