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維生素B12廣泛存在于動物食品中。而且其形態(tài)無法被人體吸收。此外，維生素B12也是含必須礦物質(zhì)的維生素，因含鈷而呈紅色，又稱紅色維生素，是少數(shù)有色的維生素。維生素B12雖屬B群維生素，卻能貯藏在肝臟，用盡貯藏量后，經(jīng)過半年以上才會出現(xiàn)缺乏。人體維生素B12需要量極少，只要飲食正常，就不會缺乏。少數(shù)吸收不良的人須特別注意。體內(nèi)主要來源

食物：⒈動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳

藥物：⒉維生素B12不易被胃吸收，大部分是經(jīng)由小腸吸收，故長效型錠劑效果較好

⒊嚴(yán)重缺乏維生素B12時，醫(yī)生多會以注射方式補充

⒋老年人對維生素B12的吸收較困難，可至透過注射方式補充．老年人群體中維生素B12水平不足的現(xiàn)象極為普遍，應(yīng)注意及時補充，否則會降低認(rèn)知能力，加速的發(fā)展．

食物來源

自然界中的維生素B12主要是通過草食動物的瘤胃和中的細(xì)菌合成的的，因此，其膳食來源主要為動物性食品，其中動物內(nèi)臟、肉類、蛋類是維生素B12的豐富來源。豆制品經(jīng)發(fā)酵會產(chǎn)生一部分維生素B12。人體細(xì)菌也可以合成一部分。